Local
Se conservan costos de antojitos clásicos de Minatitlán
REDACCIÓN-CI
Minatitlán, Ver. A pesar de los constantes incrementos casi a diario que se vienen reportando en productos de la canasta básica, comerciantes dedicados al giro de venta de antojitos descartan un reajuste en los costos que se manejan desde hace más de un año, así lo refirió la comerciante Matilde Villarreal García.
En este sentido dijo que en el mes de diciembre las verduras, abarrotes y el gas, sufrieron un aumento considerable, siendo en esta cuesta de enero que sigue la variante en los precios, incrementos que se considera una desventaja al disminuir las ventas.
“Es cuando nosotros nos vemos en una situación bastante difícil. Por ejemplo: una servidora ya tiene más de un año que sus precios son los mismos, pero hasta donde podamos aguantar porque todo está subiendo y es casi diario”
La verdura, gas y carne, son los productos que han sufrido un mayor aumento en el precio, dándose una clase de “sube y baja” que pone en crisis a los emprendedores que tienen la dificultad de poder mantener los negocios.
“Gracias a Dios la clientela permite que con el volumen de las ventas que se hacen, nosotros podamos sostener los mismos precios y ver qué es lo que se va a hacer en los próximos meses; y según cómo se vaya dando la situación”, refirió Villareal García.
De los principales antojitos que se pueden encontrar en los diversos mercados de Minatitlán son: picadas tradicionales, memelas, empanadas, para lo que se implementa guisos compuestos por: papa,repollo, lechuga, tomate, cebolla, carne de Chinameca, masa, queso, entre otros productos que se mantienen inestables en sus costos.
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Por cuarta ocasión prepararán el pan de muerto más grande de Los Tuxtlas; medirá más de 10 metros Cinco panaderías participarán en su elaboración y será repartido gratuitamente el próximo 1 de noviembre en Catemaco, Veracruz. Enrique Burgos Con un pan de muerto de más de 10 metros de longitud, Catemaco celebrará el Día de Muertos con la cuarta edición de esta actividad, que reúne a panaderos, artesanos y comerciantes locales para promover las tradiciones y el turismo en la región de Los Tuxtlas. La elaboración estará a cargo de integrantes de cinco panaderías, mencionó Antonio Utrera, de la Panadería Artesanal “Don Toño”. “Bueno, aproximadamente yo le calculo unos más de diez metros, un poquito más de diez metros, y sí se va a llevar más de 200 kilos de harina; cerca de 800, a más de 900 huevos, más leche, azúcar y todo lo que se le pone”, precisó. Los panaderos señalaron que la elaboración representa un reto por las dimensiones de la pieza, que requiere del trabajo coordinado de varios participantes. Isidro Hernández, de la panadería “El Trigo de Oro”, explicó que calculan entre dos y tres horas para la preparación y un tiempo similar para darle forma al pan, por lo que el proceso podría extenderse hasta seis horas. La actividad se realizará el domingo 1 de noviembre en la plazuela de la Virgen del Carmen, ubicada sobre el malecón de Catemaco, donde a la 1:00 de la tarde se llevará a cabo la bendición del pan por parte del padre Santos Abonsa, para posteriormente repartirlo de manera gratuita entre los asistentes. “El pan es gratis para todos y va a haber chocolate, atole y café; yo creo que hasta ahorita vamos muy bien”, expresó Don Isidro. Además de la elaboración del pan, el programa contempla una muestra artesanal con productos representativos de Los Tuxtlas, que permanecerá abierta de 9:00 de la mañana a 5:30 de la tarde, así como la participación de distintos negocios locales. Entre ellos se encuentra la Florería Luimar, que por segundo año consecutivo participará en la celebración con la instalación de un arco floral de aproximadamente nueve metros de ancho, que servirá como entrada para recibir a los visitantes. Luis Lara, representante del establecimiento, explicó que la estructura será montada desde la noche anterior para mantener las flores hidratadas y en buenas condiciones. Su inauguración está prevista para las 9:00 de la mañana del domingo. Para su elaboración utilizarán principalmente follajes verdes y otras variedades ornamentales, mientras que el equipo de trabajo podría ampliarse hasta 10 personas para concluir los preparativos. Los organizadores estiman la participación de más de 100 personas en las distintas actividades, entre panaderos, floristas, voluntarios y artesanos, quienes buscan fortalecer la economía local mediante esta celebración. La iniciativa, que se realiza por cuarto año consecutivo, también ha despertado el interés de visitantes de Coatzacoalcos, Minatitlán, Acayucan y otros municipios del sur de Veracruz, por lo que se espera una importante afluencia durante el fin de semana. Esta celebración formará parte de los festejos por los 60 años de la elevación de Catemaco a la categoría de ciudad, cuya programación continuará los días 2 y 3 de noviembre con actividades artísticas y culturales.
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