Se dispara el precio del tomate en mercados de Minatitlán

Omar Vázquez
Minatitlán, Ver. El precio del tomate registró un incremento considerable en los mercados de Minatitlán, donde el kilogramo del producto alcanza actualmente precios que oscilan entre los 40 y 48 pesos, situación que comienza a impactar tanto en la economía familiar como en la actividad de pequeños negocios dedicados a la venta de alimentos.
Comerciantes consultados señalaron que el encarecimiento del producto está relacionado con diversos factores que han afectado la cadena de suministro. Entre ellos mencionaron las recientes heladas registradas en algunas zonas productoras del país, lo que habría reducido la disponibilidad del fruto en los centros de distribución.
A esta situación se suman dificultades en el transporte de mercancías, derivadas de incidentes de inseguridad en carreteras, donde la quema de unidades de carga ha complicado el traslado de productos agrícolas hacia distintas regiones, incluyendo el sur de Veracruz.
En tiendas de autoservicio el precio puede variar dependiendo de promociones o presentaciones del producto; sin embargo, en los mercados locales el costo se mantiene elevado y suele ajustarse de acuerdo con la calidad y el tamaño del tomate disponible en cada establecimiento.
Entre los sectores que más resienten el aumento se encuentran propietarios de fondas, cocinas económicas y restaurantes, quienes dependen de este ingrediente en la preparación de múltiples platillos. Algunos comerciantes han optado por absorber parte del incremento reduciendo su margen de ganancia, mientras que otros buscan ajustar recetas o sustituir temporalmente ciertos insumos para evitar trasladar el alza directamente a los clientes.
Hasta hace apenas unas semanas, el kilogramo de tomate se comercializaba en un rango de entre 10 y 15 pesos, precio que se elevó de forma repentina en los mercados de la ciudad, generando inconformidad entre consumidores y comerciantes que advierten un golpe directo al bolsillo.

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